札幌でラーメンを食べるなら麵屋凪冴（なぎさ）

麺屋凪冴　ONLINESHOP

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麺屋凪冴
一推しの
ラーメン

麺屋凪冴の

こだわり

麺屋　凪冴の由来

北海道の札幌市にある「麺屋　凪冴」は、2017年8月にオープンしたラーメン店です。
おすすめの味噌ラーメンをはじめ、グルメの方の間でも好評の辛味噌ラーメンなどを取り揃えております。
店名は、風や波が穏やかな状態の「凪」と「冴える」を組み合わせた造語です。 時流に乗れば、大きな仕事を成し遂げることができる。 店名にはこうした意味があります。
一歩一歩着実に、自分のできることをコツコツと積み上げていく姿勢を大切にし、若い方からシニア層、男女問わずすべての方に喜んでいただくことを目標に、これからもラーメン作りに精進していきます。

麺屋　凪冴の味噌らーめん

「麺屋　凪冴の味噌らーめん」は、店主が数ある味噌から、「これぞ」というものを厳選して使用しております。
その味噌を中華鍋でいったん焼き、そこに秘伝のスープを加えることで、他店では味わえない濃厚で、芳醇な味に仕上げました。
さらに数種類のスパイスと融合させることにより、様々な味と香りがぶつかり合う当店オリジナルの一杯が完成します。

麺屋　凪冴のメンマ

当店のメンマは、凪冴こだわりの具材のひとつで、美味しく食べて頂くための一体感を出すよう心がけています。
決して既製品を使わずラーメン全体のバランスを考え、塩漬けされたメンマ（竹の子）を手で裂き、味の染込みと触感を重視し他の具材、麺、スープと馴染むよう毎朝丁寧に手仕込みで仕込んでおります。
また仕込後のメンマは、店主厳選素材の道産濃口醤油ダレで炒めて完成です！

麺屋　凪冴のチャーシュー

チャーシューの仕込みは毎朝行います。
豚のゲンコツベーススープが満たされた寸胴の中へ、激選した肩ロースを入れて一気に強火で煮込み、旨味を凝縮させ、その後は弱火でスープの旨味を肉へ移していきます。
煮上がったチャーシューは秘伝の濃口醤油ダレへ漬込み、しっかりと醤油ダレの旨味がしみ込んだら、凪冴特製『柔らか旨味醤油ダレチャーシュー』の完成です。

ご利用案内

用意するもの

  • 鍋
    （スープあたため用）
  • 鍋
    （麺をゆでる用）
  • ざる
  • 麵用どんぶり
  • お買い上げ
    ラーメンセット
  • （お好みで）もやし、
    キャベツ、ネギなど
  • 1

    鍋を2つ用意し、お湯を沸かしてください。

  • 2

    お湯が沸騰したら、片方の鍋に「冷凍スープ」を袋のまま10～15分程度湯煎してください。

  • 3

    ②のスープが温まったら、もう一方の沸騰した鍋に麺を入れ、2～4分程茹でてください。
    たっぷりのお湯で茹でることがコツです。

  • 4

    ②のスープをどんぶりに注ぎます。

  • 5

    ③の麺をザルにあけ、よくお湯をきってから④のどんぶりに入れます。

  • 6

    メンマ、チャーシューを盛り付けてできあがりです。メンマは残り湯に30秒ほど浸すと、そのままお召し上がりいただけます。
    お好みで野菜を盛り付けていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。

    また、もやしを使用する場合は、少量のチューブにんにくを加え、ラードまたはサラダ油でシャキシャキに炒めてください。
    　

    追加の調味料
    ・一味唐辛子、おろししょうが、豆板醤（味噌ラーメンに合います）
    ・こしょう（塩、醤油ラーメンに合います）
    ・バター（塩、味噌ラーメンに合います）

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お届け先 送料
北海道 1,160円(税込) ～
北東北(青森・岩手・秋田) 1,410円(税込) ～
南東北(宮城・山形・福島) 1,540円(税込) ～
関東
(茨木・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨)		 1,680円(税込) ～
信越(新潟・長野) 1,680円(税込) ～
北陸(富山・石川・福井) 1,830円(税込) ～
中部(岐阜・静岡・愛知・三重) 1,830円(税込) ～
関西
(滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山)		 2,140円(税込) ～
中国
(鳥取・島根・岡山・広島・山口)		 2,290円(税込) ～
四国(徳島・香川・愛媛・高知) 2,290円(税込) ～
九州
(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島)		 2,560円(税込) ～
沖縄 2,560円(税込) ～
  • ※伊豆諸島（大島・八丈島を除く）および小笠原村（小笠原諸島）へはクール便の取り扱いがないため配送できません。

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  • 配送先が同一の場合、送料は1件分となります。
    （ただしご注文商品により、別梱包・別発送となる場合がございます）
  • 配送先が異なる場合、それぞれの配送地域の送料が加算されます。

お届けまでのおおよその目安

発送は注文日から7日以内
離島については別途ご連絡します。

  • ※離島・一部地域はこの通りではありません。
  • ※日曜日は発送をお休みさせて頂いております。
  • ※日曜日をはさむ場合は、翌々日発送となります。

配達日のご指定

配達日のご指定がない場合は準備が整い次第お送りさせていただきます。
注文日の6日後から選択可能
その他離島については別途ご連絡します。

配達時間のご指定

次の時間帯のご指定ができます。
午前中
14時～16時
16時～18時
18時～20時
19時～21時

  • ※一部地域で時間帯指定不可の場合がございます。

商品代金以外には、消費税および送料をお支払いいただきます。

【消費税】
10%（円未満四捨五入）

返品をご希望の場合には、商品到着後3日以内に当店宛てにご連絡ください。

期限を過ぎますと、当店に不手際があった場合、
およびお客様のご都合によるご返品の場合のいずれにつきましても、
返品をお受けできかねますこと、ご了承いただけますようお願いいたします。

販売主
麺屋　凪冴
所在地
北海道札幌市豊平区美園三条7-1-1 エコビル美園1F
電話番号
011-839-4606
メールアドレス
tnzgs162@ybb.ne.jp
販売責任者
沼田 義明
商品代金以外の必要料金
送料、代金引換手数料は原則としてお客様負担にてお願いいたします。
消費税は全て商品代金(税込価格)に含んで表示しております。